日期:2015-12-2(原创文章,禁止转载)
粤菜菜谱 丝瓜炒鲜鱿做法
主
1.准备材料;
2.鲜鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀;
3.切完花刀后切成小块;
4.放白酒、白胡椒粉拌匀,腌10分钟,目的是为了给鱿鱼去腥;
5.丝瓜刮去棱角,滚刀切块备用;
6.烧开一锅水,倒入鱿鱼快速灼烫,一卷起马上捞出;
7.冲洗干净后沥干水分;
8.热锅冷油,放入姜丝和蒜蓉,小火炒出香味;
9.转大火,倒入丝瓜炒至软身,加入灼烫后的鲜鱿,放盐调味;
10.淋入水淀粉;
11.翻炒均匀即可出锅。