葛根粉的加工方法葛根粉传统制作方法

葛根粉的加工方法 葛根粉传统制作方法

【导读】葛根粉的加工方法，葛根粉传统制作方法，下面小编为你详细介绍。据本草纲目记载：葛根气味甘、辛、平、無毒。作粉止渴，利大小便，解酒、去烦热、压舟石。傅小儿热疮。捣汁饮，治小儿热痞。猁狗伤，捣汁饮，并末傅之，散郁火。

葛根粉的加工方法及传统制作方法

清洗块根：选取表面光滑、無霉烂、無破损的葛根用水洗去泥土、沙子等杂质，無需除去表皮。

粉碎磨浆：將洗净的葛根块送入碎解机中碎解。碎解时必须加水，葛根和水的比例以1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取2毫米规格即可。

葛根粉的加工方法 葛根粉传统制作方法

浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再將90-100目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。有条件的也可用离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。

沉淀：將淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。

干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干温度为60℃左右为宜。