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土豆长芽含剧毒几种长芽食物究竟可否食用1

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

土豆长芽含剧毒 几种长芽食物究竟可否食用

冬天,由于买菜不方便,很多人都喜欢在家中囤积一些蔬菜,或是不易腐烂的食物,比如土豆,或是红薯等,但正是由于存放时间过长,这些看似可以长时间储藏的食物也开始发生变化,长出嫩芽。究竟这些长芽的食物还能不能吃呢?今天小编就为大家整理一下。1.土豆——发了芽吃不得土豆是最容易发芽的蔬菜,看到土豆皮发绿或长了芽,不少家庭主妇就把土豆扔掉了。土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素,这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害,但如果人摄入过多龙葵素,西安哪里治小儿羊羔疯则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。专家建议:首先,要把土豆去皮,减少摄入龙葵素。其次,吃那些土豆皮变绿了或已经发了河南省治疗癫痫病的医院哪好芽的土豆,摄入龙葵素的风险就相当大,所以,如果土豆变绿或发芽的面积不大,要狠狠地削掉这一部分,留下好的部分。烹调时,可以加点醋以溶解和破坏这种毒素。建议每次买不要多买,不要在家中存放。如果真的需要存放,也应该放在冰箱和阴凉处。2.花生——发了芽没发霉可食用很多人都认为,发了芽的花生吃不得,因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃,只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。专家建议:首先鉴别发了芽的花生究竟有没有发霉,剥开花生,看看花生表皮有没有变黄变褐,或者有没有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝;其次可以浅尝,入口有没有苦味或霉烂的异味。如果有霉变就不可以吃了。3.姜蒜——发了芽可照吃不误实际上,大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等,把芽稍稍剜掉还是可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”,所以营养肯定就会打了折扣。有些食物发芽,营养成分还会增加。大豆在发芽的过程中,维生素C、氨基酸等含量不断升高。发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便,口感更香甜,而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉,这白城市哪个医院癫痫病好都是非常可惜的。专家建议:姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用,只不过有一些营养成分要打折扣,有的营养成分会增加。所以,不能见到发芽就都扔掉了。4.红薯——发芽后可引起中毒红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点,这是因为受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,虽经水煮火烤,其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒,而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。如果不希望食物发芽,每次购买时,不要买太多,并将其储藏在阴凉干燥的地方,不要给它提供安顺市专科癫痫病医院发芽的条件。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于土豆长芽含剧毒 几种长芽食物究竟可否食用的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

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